后廚采購(gòu)一直是懸在餐飲老板頭頂上的一把利刃！
選品、配送、核算……每個(gè)環(huán)節(jié)不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還都關(guān)系到餐廳的成本和利潤(rùn)。稍有疏忽出現(xiàn)質(zhì)量問題，就可能讓餐飲人多年心血付諸東流。
如何從供應(yīng)鏈上尋找突破口，去解決高成本低效率的采購(gòu)?fù)袋c(diǎn)，成了餐飲人們的首要難題。行業(yè)對(duì)于高質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)、服務(wù)好的供應(yīng)鏈平臺(tái)需求也就越來(lái)越明顯。
而這其中，作為后廚產(chǎn)品供應(yīng)龍頭企業(yè)的中糧餐飲或許最有發(fā)言權(quán)。
一直以來(lái)，中糧餐飲都致力于為餐飲行業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的餐廚產(chǎn)品。如今更是聚焦行業(yè)日益迫切的線上采購(gòu)需求，于2021打造了微信小程序商城“掌柜云商城”，為餐飲企業(yè)提供一站式采購(gòu)解決方案。
數(shù)字化一站式采購(gòu)，降低餐廳經(jīng)營(yíng)成本“節(jié)流重在后廚，后廚重在采購(gòu)”！
相較于其他實(shí)體業(yè)，餐飲業(yè)的人工、食材等成本明顯要高，后廚采購(gòu)成了餐飲人最頭疼的問題之一。而從餐廳經(jīng)營(yíng)管理、到后廚統(tǒng)籌和采購(gòu)，數(shù)字化為餐廳提高效率和降低成本創(chuàng)造了巨大優(yōu)勢(shì)。
保證穩(wěn)定而持續(xù)的產(chǎn)品供應(yīng)、降低采購(gòu)時(shí)間和人力成本、更低的價(jià)格獲得更高品質(zhì)的后廚產(chǎn)品，成了餐廳提升整體競(jìng)爭(zhēng)力的“必備技能”。
在數(shù)字化采購(gòu)的多種渠道中，線上采購(gòu)能夠最能便捷地滿足餐飲商家的需求，也是后廚產(chǎn)品供應(yīng)商積極探索的領(lǐng)域?；谶@樣的大環(huán)境，中糧餐飲推出了“掌柜云商城”小程序，解決了餐廳以往面臨的采購(gòu)?fù)袋c(diǎn)。
傳統(tǒng)的后廚采購(gòu)，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。餐飲老板如果讓附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)配送，因?yàn)槟┒宿r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的進(jìn)貨供應(yīng)鏈比較長(zhǎng)、進(jìn)價(jià)相對(duì)較高，所以單品售價(jià)很高或者加收配送費(fèi)。
但如果老板里里外外一把抓，那就得自己騎著車去市內(nèi)糧油市場(chǎng)采購(gòu)，產(chǎn)品有質(zhì)量問題還不能退換，耗費(fèi)人的精力，同時(shí)體驗(yàn)還非常差。
而“掌柜云商城”具備智慧餐飲、一鍵采購(gòu)、送貨到店等諸多實(shí)用功能，上架了中糧餐飲旗下多品類廚房產(chǎn)品，包含油、醋、料酒、白糖等多種產(chǎn)品，餐飲老板們可以一站式購(gòu)齊所有后廚用品。
目前掌柜云商城已在北京、上海、天津、廣州、深圳，以及河北、四川、湖南、湖北、山東等地區(qū)的百余個(gè)城市上線。
高質(zhì)量的餐廚產(chǎn)品，幫后廚筑牢食品安全紅線
過去的幾個(gè)月，餐飲食品衛(wèi)生問題堪稱熱搜上的“常客”。
一邊是接連有網(wǎng)紅品牌被記者臥底曝出食安問題，一邊是不斷有餐廳因食安問題被顧客敲詐勒索。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局還公開了多起食品違法案查處情況，涉案商家包括火鍋、奶茶、快餐、麻辣燙等多個(gè)業(yè)態(tài)。
知名連鎖品牌接二連三出事，不斷消耗著顧客對(duì)餐飲業(yè)的信任，不少人直呼“感覺沒有一家店是安全的”。
食品安全一直是餐飲企業(yè)的生命線，而“食用油”作為餐飲業(yè)繞不開的原料品類，其質(zhì)量受到很多顧客的關(guān)注。
尤其是在當(dāng)年的“地溝油”事件之后，顧客對(duì)外出就餐的菜品用油要求也越來(lái)越高。保證油品衛(wèi)生，提升用油質(zhì)量，成了一桌安心好菜的必備要素，也是餐飲人對(duì)于食品安全高度重視的具體表現(xiàn)。
中糧餐飲根據(jù)餐飲行業(yè)的用油需求，積極致力于新產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，推出了專業(yè)食用油系列產(chǎn)品， 打造了“福掌柜”、“福之泉”、“香谷坊”等多個(gè)知名品牌，涵蓋大豆油、調(diào)和油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油等多個(gè)油種。這些油品也是“掌柜云商城”上面的主營(yíng)產(chǎn)品。
后廚供應(yīng)頭部企業(yè)，為餐廳提供品牌背書
萬(wàn)物互聯(lián)的當(dāng)下，成功的餐飲企業(yè)為獲得線上線下食客的關(guān)注和喜愛做出了很多努力。不論是打造網(wǎng)紅爆品，還是推出花樣餐飲主題套餐和盲盒，商家在營(yíng)銷上投入的精力較以往大大增加。
品牌的聲量和聲譽(yù)一定程度上能夠左右消費(fèi)者的決策，所以樹立良好的餐飲品牌形象，與知名度高的原料供應(yīng)商達(dá)成合作，成為了眾多商家的選擇。
提起米面糧油，大家都會(huì)想起中糧餐飲。中糧餐飲目前已經(jīng)和真功夫、絕味鴨脖、四季民福、川人百味等多家知名餐企建立了合作。
作為餐飲業(yè)供應(yīng)龍頭企業(yè)之一，中糧餐飲一直以來(lái)都在關(guān)注餐飲人的核心訴求，致力于美食的傳承與創(chuàng)新，打造多品類廚房產(chǎn)品體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)調(diào)發(fā)展，滿足更多餐飲企業(yè)的專業(yè)需求。
未來(lái)，“掌柜云商城”將繼續(xù)以中糧餐飲品牌為餐企品質(zhì)背書，以高效的采購(gòu)解決方案為行業(yè)賦能，協(xié)助餐飲企業(yè)提升經(jīng)營(yíng)實(shí)力和品牌影響力。